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Projeto Endògenos apresenta jantar dedicado ao Carapau Seco na Nazaré

JL

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A Nazaré foi o palco escolhido para a 4ª edição Endògenos que, numa parceria com o Município, propõe uma viagem cultural interpretativa à Nazaré, e um jantar de degustação de Carapau Seco, servido com outros produtos da Região.

A iniciativa teve início com uma viagem à descoberta da “Nazaré que nunca viu”, através do percurso turístico e cultural criado na aplicação audio-guia Nazaré Museum, e que levou os participantes a vários pontos de interesse turístico, como a Pederneira, Sítio, Farol, Praia ou ao tradicional estendal de secagem do Carapau Seco.

À noite, teve lugar a 4ª edição Endògenos dedicada ao Carapau Seco, um jantar composto por 6 pratos criados pelos Chef’s Ana Pereira e António Alexandre.

Promover e valorizar produtos endógenos portugueses da terra/mar e suas regiões de origem são a grande missão do Projeto Endògenos, que ao longo deste ano desafia Chef’s e vários Profissionais de Cozinha para criarem degustações únicas a partir de produtos endógenos provenientes da terra e mar, os quais estão esquecidos ou são pouco explorados no nosso quotidiano gastronómico.

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